Artür Büyüktaşçıyan ‘Balıktan Hikâyeler’ adlı çalışmasında, yalnız balıklar için değil, kabuklu deniz ürünlerini de barındıran birçok deniz canlısına dair yemek tarifini, lezzet avcısı okurların beğenisine sunuyor.
Büyüktaşçıyan yemek tariflerine, farklı balıkları anlatan yazılar da ekleyerek zevkle okunan bir kitaba imza atmış diyebiliriz.
Buradaki tariflerin, özellikle hazırlanması kolay olanlardan seçilmesi, kitabın sadece profesyonellere değil, balık yemeklerine ilgi duyan herkese hitap etmesini sağlıyor.
Kitapta en çok bilinen balık yemeklerinin yanı sıra, kiremitte alabalık, ahtapotlu spagetti, balık mücveri, barbunya buğulama, dilbalığı kızartma, kadayıflı hamsi, karidesli börek, kâğıtta levrek fileto, midye salma, grissinili somon ve palamutla balık köftesi gibi ilginç yemek tarifleri de bulunuyor.
- Künye: Artür Büyüktaşçıyan – Balıktan Hikâyeler, İnkılap Kitabevi, yemek, 176 sayfa
Dipnotski 