Evdeki nüfusu elde ne varsa, en iyi biçimde değerlendirerek en ekonomik biçimde doyurmayı amaçlayan Anadolu kadının kuşaklar boyunca aktardığı tarifler.
Henüz sarayların etler, soslar, baharatlar ve yağlarla “tatlandırmadığı”, fiyakasız, gösterişsiz, sade ama gayet besleyici yemekler.
Ötekilerin sofrasından lezzetler.
Künye: Vural Cömert (der.) – Saraylardan Uzak Lezzetler, Epos Yayınları, yemek, 152 sayfa
Dipnotski 