Acısıyla meşhur Güneydoğu mutfağından, tümü katkısız 354 tarif.
Kendisi de Urfalı olan Bayrak, Avşordan kelle paçaya, ekşili malhıtadan şöşböreğe, büryandan kaburga dolmasına, tepsi kebabından çiğköfteye, kasabeden Arap dolmasına, boraniden şiveydize, isotlu çömlekten sac kavurmaya birbirinden lezzetli tarifler paylaşmakta.
- Künye: M. Faruk Bayrak – Güneydoğu Anadolu Yemekleri, Alfa Yayınları
Dipnotski 