Ebru Erke elimizdeki çalışmasında, Türk ve dünya mutfaklarından derlenmiş, yemek, çorba ve salata gibi tavuk etiyle yapılan 100 tarif sunuyor.
Tavuk eti, yüksek kalitedeki protein elzem aminoasitlerini ve elzem yağ asitlerini diğer etlerle aynı oranda içermesi ve kolay sindirilebilir olmasıyla, çocuk ve yaşlıların beslenmeleri ve diyabetik beslenme dâhil birçok özel diyette rahatlıkla yer alan etlerden.
Erke, Türkiye mutfağından en sevilen tavuk yemeklerinin yanı sıra, Kolombiya’dan Ajiaco, İtalya’dan balzamik sirkeli tavuk, Pakistan’dan körili tavuk, Rusya’dan Kievski, Fransa’dan Cordon bleu ve Avusturya’dan Şnitzel gibi, dünyada tavukla yapılan özgün yemeklerin de tariflerini anlatıyor.
- Künye: Ebru Erke – Tavuk, Hayy Kitap, yemek, 120 sayfa
Dipnotski 