Candan Turhan – Dumanı Üstünde (2007)

• DUMANI ÜSTÜNDE, Candan Turhan, Oğlak Yayınları, yemek, 151 sayfa

Candan Turhan’ın ‘Dumanı Üstünde’ isimli bu yemek kitabı, yemek yapmanın çorbalar ve ekmekler bölümüyle ilgileniyor. Kitapta, klasik çorbalar, domatesli çeşitler, sebze çorbaları, taneli çorbalar, yoğurtlu çorbalar, fırın çorbaları, fasulye çorbaları, etli, tavuklu ve deniz ürünlü çorbalar, balkabağı çorbaları gibi yaklaşık 86 çorba tarifi ile dereotlu mısır ekmeği, zeytinli peynirli ekmek, soğanlı bisküvi, sütçünün mısır ekmeği, ballı cevizli ekmek ve şaraplı ekmek gibi on üç ekmek tarifi yer alıyor. Turhan’ın çalışması, çok sayıda çorba tarifi vermesinin yanında, çorbalarda kullanılacak baharatlı, taze otlu sular ile bu konuda kolaylık sağlayacak pratik önerilere de yer veriyor.