Süleyman Dilsiz – Kılçıksız Balık (2014)

• KILÇIKSIZ BALIK, Süleyman Dilsiz, Alfa Yayınları, yemek, 361 sayfa

Süleyman Dilsiz, çok sayıda balık yemeği tarifi eşliğinde, okurlarını, hangi balığın hangi mevsimde alınacağı ve balığın tezgâhtan sofraya getirilişine kadarki süreç hakkında okurunu bilgilendiriyor. Yazar ilkin, balık etinin hususiyetlerini; çarşı, pazar ve tezgâhlardaki balık ve balık ürünlerini; doğa balığı ve çiftlik balığı arasındaki belli başlı farkları; balık yemeği için ne gibi hazırlıklar yapılacağı ve hangi baharatların kullanılacağını anlatıyor. Devamında ise, pastırmalı barbunya, tahinli çipura, anasonlu karagöz, tuzda mercan, Antep fıstıklı sütte orfoz ve mantarlı sarıkuyruk gibi sekseni aşkın tarife yer veriyor.