Avrupa’nın iki bin yıllık yemek yeme geleneği ve daha da önemlisi yemek yeme alışkanlığının dönüşümünün kültürlerin evriminde nasıl bir rol üstlendiğini ortaya koyan bir inceleme.
Özellikle, Avrupa’da yemeğin tarihinin zıtlıklarla dolu bir tarihe sahip olduğunu ortaya koymasıyla dikkat çeken kitapta,
- Avrupa’da sınıflar ile yemek arasındaki ilişkiyi,
- Bölge ve uluslar bağlamında damak tadındaki farklılaşmaları,
- Yemek yeme konusunda tarihten bugüne uzanan belli başlı sorunları,
- Yemeğin değişen üretim ve tüketim alışkanlıklarını,
- Lezzetin, damak tadının evrimini,
- Ve bunun gibi pek çok ilgi çekici konu irdeleniyor.
Künye: Massimo Montanari – Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi, çeviren: Mesut Önen ve Biranda Hinginar Çoban, Nika Yayınevi, tarih, 224 sayfa, 2018
Dipnotski 