İsmet Güven Süzal – Kıbrıs Yemekleri (2009)

İsmet Güven Süzal burada, Kıbrıs’ın yemek zenginliğini gözler önüne seriyor.

Buradaki tariflere bakıldığında, Kıbrıs yemeklerinin her ne kadar Anadolu, Orta Doğu ve Arap yemeklerinin etkisinde kalmış olsa da, kendine özgü tadı ve çeşnisini koruduğu görülebiliyor.

Süzal aşina olduğumuz yemeklerin yanı sıra kaz ayağı, golyandro salatası, yumurta kebap, tahinli köfte, patates-bullez silkme, pirohu, lalangı, kolokas musakka, unlu köfte, molihiya, hostes, enginar dolması, pilavuna, hellimli bidda, şammali ve hurma macunu gibi, pek bilinmeyen lezzetlerin de tarifini veriyor.

• Künye: İsmet Güven Süzal – Kıbrıs Yemekleri, Bizim Kitaplar, yemek, 143 sayfa