Etiket: Behzat Şahin

• CİBALİKAPI BALIKÇISI’NDAN, Behzat Şahin, İş Kültür Yayınları, yemek, 292 sayfa

 

Behzat Şahin, meşhur lokantalarımızdan Cibali Balıkçısı’nı, 2001 yılında Haliç’te üç katlı ahşap bir binada açtı. Şahin’in yazıp fotoğrafladığı elimizdeki kitap, Cibalikapı Balıkçısı’ndan ot, meze, ara sıcak, balık, salata, ekmek, tatlı, likör ve kahve tariflerine yer veriyor. Şahin’in yıllar süren araştırmalarının sonucu olan çalışma, Abudaraho, Topik ve Ermeni Usülü Pilaki gibi tariflerden de anlaşılacağı gibi, Anadolu’nun çeşitli tatlarının farkında olması ve onların etnik kimliklerine saygı duymasıyla nitelikli bir yemek kitabı. Kaliteli baskısıyla dikkat çeken kitapla birlikte bir Rembetiko CD’si de veriliyor.