Yemek kültürü ile milletler, dinler, sınırlar ve kimlikler arasında nasıl bir ilişki vardır?
Yemek, kültür ve iletişim alanında çalışmaları bulunan Defne Karaosmanoğlu, tam da bu sorunun yanıtını aramak üzere yola çıkan ‘Yemekle Devriâlem’de, disiplinlerarası bir perspektifle farklı mutfak kültürlerinin ve bunların zengin yansımalarının izini sürüyor.
Uzun yıllara yayılan bilgi, deneyim ve anlayışlarla biçim alan dünya çapından yemek kültürlerine yakından bakan kitap, yemek kültürü ile
- Küresellik/yerellik,
- Devlet politikaları ve ulusal temsiller,
- Kimlik ve aktivizm,
- Batılılaşma ve Osmanlılık,
- Ve Teknoloji arasındaki ilişkileri tartışıyor.
Yediği yemeğe, içtiği suya farklı pencerelerden bakmak isteyenlere önerilir.
- Künye: N. Defne Karaosmanoğlu – Yemekle Devriâlem, Kitap Yayınevi, sosyoloji, 190 sayfa
Dipnotski 